Celem szkolenia jest zapoznanie uczestników z wymaganiami standardu BRC Food (Global Standard for Food Safety). Osoby, biorące udział w szkoleniu zdobędą obszerną wiedzę oraz praktyczne umiejętności w zakresie efektywnego wdrożenia oraz stosowania standardu BRC Food w swojej Organizacji. Podczas szkolenia omówiona zostanie procedura audytu na zgodność z wymaganiami standardu BRC Food, jak również zwrócona zostanie uwaga na możliwości doskonalenia procesów biznesowych dzięki zastosowaniu tego standardu. Uczestnicy szkolenia dowiedzą się również, jak wdrożyć BRC Food w firmie, aby z jednej strony był on zgodny z wymaganiami standardu BRC Food, z drugiej zaś nie generował zbędnych dokumentów i stanowił efektywne narzędzie do zarządzania organizacją i zapewnienia bezpieczeństwa, jakości i legalności wytwarzanych produktów.
Program szkolenia obejmuje omówienie poszczególnych wymagań standardu BRC Food wraz z ich przełożeniem na konkretne rozwiązania w organizacji. Liczne przykłady z codziennej praktyki funkcjonowania systemu zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności i warsztaty praktyczne obejmujące m. in. takie zagadnienia, jak: opracowanie polityki bezpieczeństwa żywności i celów dotyczących bezpieczeństwa żywności, przeprowadzenie analizy zagrożeń i opracowanie planu HACCP, omówienie wymaganych zasad GMP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej) i GHP (Dobrej Praktyki Higienicznej), zarządzanie zasobami (nadzorowanie infrastruktury, zarządzanie kompetencjami pracowników, szkolenia), nadzorowanie procesu produkcji (wyznaczenie Krytycznych Punktów Kontrolnych, ustalenie limitów i tolerancji, określenie sposobu monitorowania Krytycznych Punktów Kontrolnych i podejmowania właściwych działań korekcyjnych i korygujących), opracowanie procedur z zakresu Food Fraud i Food Defense, audyty wewnętrzne i przegląd zarządzania, doskonalenie systemu zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności.
Nasze szkolenia to przede wszystkim warsztaty ćwiczeniowe, podczas których uczestnicy szkolenia mają możliwość przećwiczenia wiedzy teoretycznej oraz uzyskania umiejętności praktycznych, najbardziej cenionych w pracy zawodowej naszych Klientów.
To szkolenie online realizowane jest w formie otwartego webinarium grupowego.
Zobacz, jak wygląda organizacja webinarium otwartego i sprawdź najbliższe terminy szkolenia.
KALENDARZ WEBINARIÓW OTWARTYCH
To szkolenie możesz również zrealizować w formie indywidualnego szkolenia online:
samodzielne zapoznanie się z materiałami szkoleniowymi czytaj więcej
1. Wprowadzenie
2. Wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa żywności
3. Standard BRC Food – podstawowe założenia i pojęcia, nowy model dostępu do standardu
4. Warsztaty praktyczne – wdrożenie standardu BRC Food w Twojej Organizacji
Ćwiczenie 1: Wymagania systemu HACCP oraz Programy Wstępne (zasady GMP / GHP, analiza zagrożeń, monitorowanie CCP)
Ćwiczenie 2: Wymagania fundamentalne standardu BRC Food (standardy zakładu, utrzymanie higieny, zarządzanie alergenami, zarządzanie dostawcami, orientacja na klienta, komunikacja, kontrola opakowania, personel)
Ćwiczenie 3: Identyfikowalność i wycofanie produktu, obrona żywności
Ćwiczenie 4: Zarządzanie ryzykiem w standardzie BRC Food (strefy ryzyka)
Ćwiczenie 5: Wymagania wynikające z systemu zarządzania jakością ISO 9001 (odpowiedzialność kierownictwa, przegląd zarządzania, audyty wewnętrzne)
Ćwiczenie 6: Tworzenie dokumentacji systemowej
Ćwiczenie 7: Przygotowanie organizacji do audytu certyfikacyjnego (na jakie punkty należy zwrócić szczególną uwagę, audyty zapowiedziane i niezapowiedziane, niezgodności i terminy kolejnych audytów)
5. Podsumowanie i wnioski
Ocena skuteczności szkolenia – stosujemy długofalową ocenę skuteczności naszych szkoleń opartą na metodzie D. L. Kirkpatricka, która uwzględnia zarówno ocenę samego szkolenia, jak również ocenę wykorzystania wiedzy
i umiejętności zdobytych na szkoleniu w trakcie wykonywania bieżących zadań
w codziennej praktyce
Grupy szkoleniowe – szkolenie BRC realizujemy w małych grupach, liczących maksymalnie do 10 osób tak, aby wszyscy uczestnicy mieli możliwość aktywnego uczestniczenia w szkoleniu poprzez zadawanie pytań oraz bezpośredni kontakt z prowadzącym; w małych grupach możemy omawiać przykłady z branż, w których pracują uczestnicy szkoleń, dzięki czemu tematyka naszych szkoleń dopasowana jest ściśle do potrzeb i oczekiwań osób, biorących w nim udział
Metodyka szkolenia – łączymy wiedzę teoretyczną z umiejętnościami praktycznymi poprzez liczne warsztaty praktyczne, przykłady z praktyki biznesowej, studia przypadków z branż uczestników
Trenerzy – szkolenie BRC prowadzone przez osoby, posiadające duże doświadczenie praktyczne w zakresie omawianych norm / standardów, na co dzień zajmujące się wdrażaniem i audytowaniem systemów zarządzania
wymagania standardu BRC Food przedstawiane z wielu punktów widzenia (np. uwzględniając zarządzanie procesowe, zarządzanie ryzykiem, efektywność procesów komunikacyjnych w Organizacji i in.)
własne autorskie rozwiązania w zakresie materiałów szkoleniowych
praktyczna i obiektywna ocena skuteczności szkoleń przeprowadzana w ujęciu długofalowym, oparta na metodzie D. L. Kirkpatricka
wiadomości teoretyczne poparte wieloletnim doświadczeniem trenerów ze zrealizowanych wdrożeń oraz przeprowadzonych audytów
warsztaty praktyczne pozwalające przyswoić sobie w przystępny sposób wymagania standardu BRC Food oraz przećwiczyć zdobyte wiadomości
liczne przykłady z praktyki biznesowej oraz studia przypadków z branż uczestników szkolenia
Wszystkie szkolenia organizowane przez SYNERGIAgroup podlegają ocenie w zakresie ich efektywności oraz przydatności dla uczestników szkoleń. W ramach oceny efektów szkoleń sprawdzamy, jakie były cele Klienta związane ze szkoleniem oraz czy te cele zostały osiągnięte poprzez realizację naszych kursów szkoleniowych. W ocenie skuteczności naszych szkoleń nie ograniczamy się jedynie do oceny "krótko po", stosujemy praktyczną i obiektywną ocenę naszej pracy
w ujęciu długofalowym.
Etapy oceny efektywności szkoleń realizowanych przez SYNERGIAgroup
Ocena obejmuje informacje uzyskane od uczestników szkolenia po jego zakończeniu w zakresie zadowolenia ze szkolenia, kompetencji trenerów, sposobu prowadzenia szkolenia, organizacji szkolenia.
Ocena obejmuje informacje dotyczące zakresu przyswojenia nowej wiedzy przez uczestników szkolenia oraz zdobycia nowych umiejętności. Oceniamy w jakim stopniu nasze szkolenia przyczyniły się do zmiany poziomu wiedzy
i umiejętności uczestników szkolenia. Ocena przeprowadzana jest na początku szkolenia oraz po jego zakończeniu.
W ramach oceny pozyskiwane są informacje z Firm uczestników szkolenia dotyczące stopnia wykorzystania przez szkolonych pracowników wiedzy oraz umiejętności zdobytych podczas szkolenia.
Wspólnie z naszymi Klientami dokonujemy oceny wpływu szkolenia na osiągane wyniki danego działu lub całej Organizacji.
Wszystkie szkolenia otwarte organizowane przez SYNERGIAgroup dostępne są w zakładce Szkolenia otwarte Harmonogram szkoleń otwartych