IFS Food to uznawany praktycznie na całym świecie standard do oceny producentów żywności, który kładzie szczególny nacisk na bezpieczeństwo i jakość żywności oraz realizowanych procesów przy wytwarzaniu produktów żywnościowych. Na początek roku 2023 planowana jest publikacja nowej wersji 8 standardu IFS Food. Najważniejsze zmiany w nowej wersji 8 standardu IFS Food to zmiany w protokole, liście kontrolnej i innych częściach, które maja na celu uproszczenie pracy ze standardem. Między innymi zmieniona zostanie struktura protokołu w bardziej przyjazny dla użytkownika sposób, poprawiona zostanie również spójność sformułowań w wymaganiach listy kontrolnej standardu IFS Food.
W chwili obecnej trwają prace nad aktualizacją standardu IFS Food. Publikacja wersji 8 standardu IFS Food zaplanowana jest na początek roku 2023. Wówczas znany będzie również termin okresu dostosowawczego do nowych wymagań.
dzięki wypracowanej metodyce działania w zakresie wdrażania systemów zarządzania możemy zagwarantować 100% skuteczności projektu wdrożeniowego wraz z pozytywnym wynikiem audytu certyfikującego IFS Food
zapewniamy przejrzystość działania, podana w ofercie cena projektu zawiera wszystkie koszty, w tym koszty dojazdów i pobytów konsultanta, nie naliczamy żadnych dodatkowych opłat
zapewniamy bezpłatne usługi doradcze (telefoniczne lub mailowe), pomoc oraz wsparcie merytoryczne w zakresie wdrożonego systemu zarządzania w trakcie trwania projektu oraz przez okres 6 miesięcy po zakończeniu projektu wdrożenia IFS Food w Twojej firmie
opracowujemy całą niezbędną dokumentację IFS Food, po stronie Klienta leży jedynie udzielenie informacji dotyczącej działalności organizacji i funkcjonujących procesów oraz weryfikacja dokumentacji pod kątem zgodności z działaniami Firmy
W ramach wdrożenia standardu IFS Food niezbędne jest określenie zakresu systemu zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności, a następnie opracowanie odpowiedniej dokumentacji systemu IFS Food, czyli niezbędnych procedur systemowych i procesowych, instrukcji operacyjnych, formularzy. Dokumentacja systemu IFS Food opisuje zasady postępowania w poszczególnych obszarach działania w firmie tak, aby postępowanie to było zgodne z wymaganiami standardu IFS Food. Kolejne działania to zapoznanie wszystkich pracowników z nowymi regulacjami, wynikającymi z wdrożenia standardu IFS Food poprzez realizację szkoleń dla pracowników. Szkolenia powinny być dopasowane do odpowiedzialności pracowników, np. szkolenia dedykowane dla kadry zarządzającej oraz szkolenia dedykowane dla pracowników szeregowych. Po wprowadzeniu procedur i instrukcji do stosowania, przeszkoleniu pracowników wykonujemy weryfikację systemu IFS Food, czyli przeprowadzamy tzw. audyt wewnętrzny na zgodność z wymaganiami standardu IFS Food. Poprzez audyt wewnętrzny potwierdzamy zgodność wdrożonego systemu zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności z wymaganiami standardu IFS Food. W przypadku stwierdzenia niezgodności w danym obszarze mamy czas na wprowadzenie odpowiednich korekcji do procesów i działań przed audytem certyfikującym. Na podstawie pozytywnego wyniku audytu certyfikującego organizacja otrzymuje certyfikat IFS Food.
podczas audytu zerowego:
wskazujemy obszary wymagające poprawy, np. w zakresie infrastruktury, wyposażenia, dokumentacji, sposobów nadzoru
doradzamy, jaki powinien być układ pomieszczeń, sposób ustawienia linii produkcyjnej, przepływ produktów w celu zapobiegania krzyżowania się dróg surowców, opakowań, produktów, odpadów oraz jakie warunki higieniczne należy zastosować, aby zapewnić bezpieczeństwo produktu i spełnić wymagania standardu IFS Food
dokumenty systemowe:
opracowane indywidualnie dla Twojej firmy
odnoszące się do działań, które faktycznie mają miejsce w Twojej organizacji
zintegrowane z dokumentacją dotychczas obowiązującą w organizacji
bez zbędnej biurokracji, liczba dokumentów ograniczona do niezbędnego minimum. W systemach zarządzania ważna jest jakość wykonywanej pracy, a nie ilość uzupełnianych dokumentów. Przy opracowywaniu dokumentacji kierujemy się zasadą, że jeżeli możemy udokumentować określone działania za pomocą jednego dobrego formularza, nie traćmy czasu na uzupełnianie kilku zbędnych dokumentów
podczas szkolenia:
omawiamy opracowaną dokumentację IFS Food wspólnie z pracownikami Twojej firmy
wskazujemy działania, które należy wdrożyć w celu prawidłowego działania systemu zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności wg IFS Food
przedstawiamy praktyczne zastosowania, które znamy z doświadczenia z pracy w firmach produkcyjnych
szkolenia dostosowane merytorycznie do grupy szkoleniowej (szkolenia dla kadry zarządzającej wyższego i niższego szczebla, szkolenia dla pracowników działów produkcyjnych)
uczestnicy szkolenia:
zdobędą wiedzę i umiejętności niezbędne do pełnienia funkcji audytora wewnętrznego systemu zarządzania bezpieczeństwem i jakością produktu wg wymagań standardu IFS Food wraz z oceną i potwierdzeniem kwalifikacji (wystawienie certyfikatu Audytora wewnętrznego)
zdobędą umiejętności w zakresie kompleksowego zarządzania audytami wewnętrznymi w organizacji zgodnie z wymaganiami normy ISO 19011:2018, w szczególności umiejętności związane z planowaniem audytów, ich przygotowaniem przy uwzględnieniu występujących w procesach ryzyk i szans, przeprowadzaniem audytów oraz ich dokumentowaniem wraz z oceną ich skuteczności
w trakcie szkolenia uzyskają możliwość praktycznego przećwiczenia wszystkich etapów audytowania: od planowania audytów, poprzez ich realizację, dokumentowanie, aż do oceny ich skuteczności
podczas audytu wewnętrznego:
szukamy zgodności funkcjonującego systemu, ale też wskazujemy nieprawidłowości, jeżeli takie występują i możliwości do doskonalenia
przeprowadzamy analizę zidentyfikowanych błędów oraz identyfikujemy ich przyczyny wspólnie z pracownikami Twojej Firmy tak, aby możliwa była ich eliminacja jeszcze przed audytem certyfikującym
sporządzamy dokumentację z audytu (raport z audytu wewnętrznego)
udział konsultanta SYNERGIAgroup w audycie certyfikującym to:
wsparcie merytoryczne w uzyskaniu akredytowanego certyfikatu IFS Food
komunikacja z akredytowaną jednostką certyfikującą (pomoc w ustaleniu wszystkich spraw związanych z certyfikacją IFS Food)
doradztwo po uzyskaniu certyfikatu IFS Food to:
bezpłatne usługi doradcze w formie online (mailowe lub telefoniczne) w zakresie wdrożonego systemu zarządzania przez okres 6 miesięcy po pozytywnym przejściu audytu certyfikującego IFS Food
Czas wdrożenia IFS Food zależy od wielu czynników, przede wszystkim uwarunkowany jest wielkością organizacji, specyfiką jej działalności, stanem technicznym posiadanej infrastruktury oraz złożonością procesów, które w niej zachodzą. Wdrożenie IFS Food i uzyskanie certyfikatu IFS Food trwa zazwyczaj kilka miesięcy.
Na koszty wdrożenia systemu IFS Food wpływ ma również szereg czynników, wśród których możemy wymienić np. wielkość organizacji czy liczbę lokalizacji, w których realizowany jest projekt. Każdy projekt wdrożenia IFS Food wyceniany jest indywidualnie. Jeśli chcesz otrzymać indywidualną wycenę projektu wdrożenia IFS Food w Twojej firmie wraz z czasowym harmonogramem działań zapraszamy do kontaktu.
Jesteśmy firmą konsultingową, którą tworzy zespół doświadczonych audytorów i trenerów z zakresu systemów zarządzania. Zajmujemy się kompleksowym doradztwem w zakresie takich systemów zarządzania takich, ISO, BRC, IFS, HACCP, UTZ, RSPO i BIO. Specjalizujemy się w zakresie usług obejmujących całościową realizację projektów wdrożeniowych łącznie ze wsparciem merytorycznym podczas audytu certyfikującego oraz bezpłatnymi konsultacjami po certyfikacji. Zapewniamy bieżące doradztwo, pomoc, wsparcie merytoryczne oraz szkolenia tematyczne z zakresu systemów zarządzania.
jesteśmy praktykami, którzy patrzą na system zarządzania IFS Food od strony zarządzania produkcją, kontroli jakości i innych procesów funkcjonujących w organizacji
w trakcie wdrożenia systemu IFS Food wskazujemy indywidualne rozwiązania na spełnienie wymagań standardu dostosowane do Twojej firmy, uwzględniając stan infrastruktury, wyposażenia, kompetencje poszczególnych pracowników
kierownictwo firmy posiada kilkunastoletnie doświadczenie w pracy na stanowiskach kierowniczych w zakładach produkcyjnych
w branży spożywczej oraz kierunkowe wykształcenie wyższe trzeciego stopnia,
co przekłada się na bardzo dobrą znajomość branży i efektywność realizowanych projektów
nasza metodyka wdrożeniowa oparta jest na zasadzie zarządzania projektami, co gwarantuje sprawne i skuteczne wdrożenie IFS Food w Twojej Firmie
nasza metodyka wdrożeniowa oparta jest na zasadzie zarządzania projektami, co gwarantuje sprawne i skuteczne wdrożenie IFS Food w Twojej Firmie
czas pracowników Twojej Firmy przeznaczony na wdrożenie systemu możemy ograniczyć do niezbędnego minimum - realizujemy wszystkie czasochłonne zadania (np. związane z opracowaniem dokumentacji)
Celem standardu IFS Food jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności oraz przejrzystości działań firm w całym łańcuchu żywnościowym. System ten zawiera wymagania dla producentów żywności, w szczególności dla dostawców produktów żywnościowych do sieci handlowych w marce własnej. Standard IFS jest rozpoznawalny i uznawany na całym świecie.
Pierwsza wersja standardu IFS Food została opracowana w roku 2003 przez niemiecką i francuską federację handlu detalicznego. Celem opracowania standardu było utworzenie wspólnej normy bezpieczeństwa i jakości żywności, zapewniającej jednolite podejście do oceny dostawców produktów żywnościowych, dostarczających do sieci handlowych produkty pod marką własną. Standard IFS Food jest dzisiaj uznawany na arenie międzynarodowej i stanowi obok standardu BRC Food podstawowe kryterium oceny jakości i bezpieczeństwa produktu w branży spożywczej, zapewniając przejrzystość i porównywalność w całym łańcuchu dostaw po zakończeniu działalności rolniczej. Standard IFS food obejmuje z jednej strony obszary związane z zapewnieniem bezpieczeństwa żywności oraz bezpiecznych pod względem higienicznym warunków produkcji i przetwarzania żywności, z drugiej strony odnosi się również do aspektów systemu zarządzania jakością (np. nadzorowanie dokumentacji, realizacja działań korygujących, audyty wewnętrzne, przegląd zarządzania i in.). Kluczowym elementem standardu IFS Food jest zapewnienie bezpieczeństwa, jakości i legalności wytwarzanego produktu spożywczego oraz jego zgodności z wymaganiami klienta, co osiąga się poprzez przeprowadzanie systematycznej oceny na miejscu w zakładzie oraz przegląd i weryfikację dokumentacji.
W październiku 2020r. opublikowana została 7 wersja standardu IFS Food. Od 01 marca 2021 r. będzie można przeprowadzać audyty certyfikujące na zgodność z wymaganiami standardu IFS Food v.7. Z kolei od dnia 01 lipca 2021 r. standard IFS Food v.7 będzie już obowiązkowy dla wszystkich organizacji.
Uzyskanie certyfikatu IFS Food to potwierdzenie, że wytwarzane produkty są bezpieczne, legalne i zgodne z wymaganiami klienta (np. specyfikacją klienta). Standard IFS Food ukierunkowany jest na produkt i proces. Bezpieczne produkty możemy uzyskać poprzez prawidłowo funkcjonujące procesy.
Certyfikat IFS Food pozwala zredukować koszty audytów przeprowadzanych przez klientów, zminimalizować ryzyko sprzedaży produktu niebezpiecznego. Przyczynia się do zmniejszenia liczby zwrotów i reklamacji wadliwych produktów. Certyfikat IFS Food wspiera również zarządzanie firmą poprzez jednolite raporty z audytów wraz z identyfikacją obszarów do poprawy i doskonalenia.
Certyfikat IFS Food wskazuje, że dostarczane produkty są bezpieczne i spełniają oczekiwania firmy kupującej. Certyfikat IFS Food świadczy również o tym, że firma wdrożyła funkcjonalny system zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności, gwarantujący bezpieczeństwo, jakość i legalność wytwarzanych produktów.
Standard IFS Food ma zastosowanie dla producentów produktów spożywczych i może być stosowany tylko w przedsiębiorstwach przetwórstwa spożywczego i/lub firmach pakujących produkty żywnościowe luzem.
W ramach audytu certyfikującego przeprowadzana jest ocena na zgodność z wszystkimi wymaganiami standardu IFS Food. Celem oceny jest sprawdzenie, czy produkty i procesy produkcyjne są zgodne z wymaganiami IFS Food. Z uwagi na to, że certyfikacja IFS Food obejmuje zarówno certyfikację produktu, jak również certyfikację procesu, ocena IFS skupia się na następujących podstawowych punktach:
w zakres przeprowadzanej oceny IFS włączone są wszystkie produkty i procesy realizowane w danym miejscu produkcji. Audytor zbiera obiektywne dowody w celu oceny zgodności produktów i procesów operacyjnych z wymaganiami standardu IFS Food. Podczas oceny zawsze przeprowadzana jest ocena zgodności ze specyfikacją klienta i wymaganiami prawnymi w odniesieniu do produktów, w zależności od kraju produkcji i kraju przeznaczenia.
ogólna ocena na miejscu: co najmniej 50 % całkowitego czasu trwania audytu certyfikującego obejmuje ocena na miejscu (w obszarach produkcyjnych w zakładzie) w celu zapewnienia audytorowi wystarczającej ilości czasu na wszechstronny audyt i kontrolę produktów i procesów. W ramach oceny na miejscu sprawdzane są m.in. następujące obszary: procesy produkcyjne, obszary magazynowe (przyjęcie dostaw, składowanie, wysyłka), dobre praktyki wytwarzania (GMP i GHP), w tym konserwacja, higiena, zwalczanie szkodników oraz czyszczenie i dezynfekcja, rozwój produktu, kontrola produktu i badania (laboratorium), personel i urządzenia sanitarne, obszary zewnętrzne.
ocena procesu operacyjnego: obserwacja przez audytora linii produkcyjnych i ocena kluczowych parametrów procesu, takich jak krytyczne punkty kontroli (CCP) i środki kontroli, a także ich monitorowanie w celu porównania ich z informacjami zawartymi w planie HACCP. Audytor przeprowadza również rozmowy z pracownikami.
przegląd dokumentacji i zapisów: po ocenie na miejscu przeprowadzana jest kompleksowa ocena dokumentacji i prowadzonych zapisów w celu weryfikacji informacji zebranych w wyniku oceny na miejscu z informacjami przedstawionymi w dokumentacji systemowej i jej zgodności z wymaganiami standardu IFS Food.
W ramach certyfikacji IFS Food przewidziane są audyty zapowiedziane i audyty niezapowiedziane. Audyt niezapowiedziany powinien być przeprowadzony co najmniej raz w ciągu 3 lat.
Audyt zapowiedziany przeprowadzany jest w czasie i terminie uzgodnionym pomiędzy organizacją a jednostką certyfikującą. Audyt recertyfikujący należy zaplanować najwcześniej osiem tygodni przed terminem oceny i najpóźniej dwa tygodnie po terminie oceny (data pierwszego audytu).
Opcja audytów niezapowiedzianych ukierunkowana jest przede wszystkim na ponowną certyfikację, ale może mieć również zastosowanie do audytów certyfikujących, jeśli organizacja preferuje rozpoczęcie procesu certyfikacji IFS Food bezpośrednio od audytu niezapowiedzianego. Opcja audytu niezapowiedzianego może być stosowana jedynie do oceny początkowej i ponownej certyfikacji, nie może być natomiast wykorzystywana w ramach audytu, którego celem jest rozszerzenie zakresu certyfikacji lub uzupełnienie. Opcja audytu niezapowiedzianego jest obowiązkowa co najmniej raz na 3 lata procesu certyfikacyjnego IFS Food. Zgodnie z tą zasadą, w przypadku przerwania cyklu certyfikacji w przypadku audytu niezapowiedzianego, następny audyt certyfikacyjny musi być przeprowadzony w formie niezapowiedzianej. Jednostka certyfikująca ustala z organizacją możliwości przeprowadzenia audytu niezapowiedzianego oraz wskazuje, w którym roku odbędzie się niezapowiedziany audyt. Niezapowiedziany audyt przeprowadzany jest w przedziale czasowym od 16 tygodni przed terminem audytu do dwóch tygodni po terminie audytu i odbywa się bez uprzedniego powiadomienia organizacji o terminie tak, aby zapewnić niezapowiedziany charakter audytu.
JAKIE SĄ PODSTAWOWE ZAŁOŻENIA I WYMAGANIA STANDARDU IFS FOOD?
standard IFS Food zawiera zestaw wymagań dla wszystkich producentów żywności (z wyjątkiem produkcji pierwotnej), w szczególności kierowany do przedsiębiorstw, dostarczających swoje produkty żywnościowe do sieci handlowych (w szczególności sieci handlowych z Niemiec i Francji, np. Lidl, Real, Auchan, Carrefour)
uniwersalne zastosowanie standardu IFS Food pozwala na jego wdrożenie na wszystkich etapach produkcji żywności, od producentów, poprzez przetwarzanie i pakowanie produktów żywnościowych
celem standardu IFS Food jest zagwarantowanie wysokiego bezpieczeństwa żywności, zapewnienie przejrzystości działania w łańcuchu dostaw oraz możliwości obiektywnej oceny dostawców
wdrożenie IFS Food pozwala na uzyskanie zgodności z obowiązującymi przepisami prawnymi w zakresie przetwarzania żywności, obowiązującymi w Polsce i UE
standard IFS Food uznawany jest przez GFSI (Global Food Safety Initiative), przez co jest uznawany i rozpoznawalny na arenie międzynarodowej
standard IFS Food oparty jest na strukturze audytowej listy kontrolnej, a wymagania ukierunkowane są na skuteczność działań, w mniejszym stopniu na dokumentację
czas trwania audytu certyfikującego IFS Food uzależniony jest przede wszystkim od procesów technologicznych stosowanych w produkcji, wielkości i rodzaju zakładu produkcyjnego oraz liczby zatrudnionych. Określając zakres certyfikatu IFS Food konieczne jest ustalenie realizowanych procesów technologicznych. Po przeprowadzonym audycie certyfikującym sporządzany jest raport, w którym wskazywane są również niezgodności, jeśli takowe zaistniały w trakcie realizacji audytu. Firma zobowiązana jest do przedstawienia planu naprawczego. Raport, wykaz niezgodności oraz plan naprawczy weryfikowane są przez jednostkę certyfikującą, która decyduje o pozytywnym zakończeniu procesu certyfikacji. Certyfikat IFS Food przyznawany jest na okres 1 roku
w przypadku pojawienia się takich zdarzeń, jak np.: wycofanie produktu z rynku, postępowanie prawne w zakresie bezpieczeństwa lub legalności produktu, znaczące uszkodzenie zakładu (np. pożar, powódź), czy zmiana własności firmy, które to zdarzenia mogą mieć wpływ na ciągłość certyfikacji, firma zobowiązana jest w ciągu 3 dni do poinformowania jednostki certyfikującej o zaistniałych okolicznościach
wdrożenie IFS Food w organizacji oraz potwierdzenie działania systemu akredytowanym certyfikatem IFS Food pozwala spełnić wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa i legalności produktu oraz wymagania prawne odnoszące się do bezpieczeństwa żywności obowiązujących w Polsce oraz UE
w wyniku wdrożenia IFS Food możemy uzyskać wymierne korzyści finansowe poprzez połączenie w jednym systemie zarządzania wymagań z zakresu bezpieczeństwa żywności oraz wymagań z obszaru systemu zarządzania jakością
certyfikat IFS Food to również poprawa bezpieczeństwa oraz zapewnienie stałej powtarzalnej jakości dostarczanych produktów poprzez wprowadzenie odpowiednich procedur działania
minimalizacja ryzyka oraz redukcja kosztów związanych z reklamacjami, zwrotami, wycofaniem produktu z rynku poprzez ciągłe i systematyczne podejmowanie działań zapobiegawczych i doskonalących to kolejna korzyść z uzyskania certyfikatu IFS Food
gwarancja poprawnie prowadzonej dokumentacji systemowej IFS Food
stałe przygotowanie Twojej firmy
do audytów zewnętrznych (jednostki certyfikującej, klientów)
przeniesienie zadań
za utrzymanie systemu zarządzania IFS Food na firmę zewnętrzną - firmę konsultingową
Wzór formularza do przeprowadzenia i udokumentowania audytu wewnętrznego na zgodność z wymaganiami standardu IFS Food v.7 w polskiej wersji językowej
materiały szkoleniowe z bezterminowym dostępem
dodatkowo darmowe konsultacje online z trenerem, podczas których rozwiejesz wszelkie wątpliwości, pojawiające się podczas samodzielnego studiowania materiałów szkoleniowych i samodzielnego przejścia na standard IFS Food v7
zestaw przydatnych formularzy w wersji edytowalnej, które będziesz mógł wykorzystać w swojej pracy
szkolenie zdalne w formie indywidualnego webinarium (konsultacji) na żywo z trenerem
materiały szkoleniowe w formie nagrania video z lektorem z bezterminowym dostępem
zestaw przydatnych formularzy w wersji edytowalnej, które będziesz mógł wykorzystać w swojej pracy
omawiane zagdnienia dostosowane do Twoich potrzeb
W ramach szkolenia otrzymujesz:
szkolenie w formie indywidualnego webinarium (konsultacji) na żywo z trenerem (czas trwania: 12h - 2 dni po 6h),
materiały szkoleniowe z bezterminowym dostępem tak, abyś zawsze mógł wrócić do niezbędnych informacji o wymaganiach standardu IFS Food,
zestaw przydatnych formularzy w wersji edytowalnej, które będziesz mógł wykorzystać w swojej pracy
W ramach szkolenia otrzymujesz:
materiały szkoleniowe z bezterminowym dostępem tak, abyś zawsze mógł wrócić do niezbędnych informacji o wymaganiach standardu IFS Food v.7
dodatkowo darmowe konsultacje online z trenerem, podczas których rozwiejesz wszelkie wątpliwości, pojawiające się podczas samodzielnego zapoznania się z wymaganiami standardu IFS Food v.7 oraz zasadami audytowania
zestaw przydatnych formularzy w wersji edytowalnej, które będziesz mógł wykorzystać w swojej pracy
certyfikat Audytora wewnętrznego v.7 i Pełnomocnika ds. IFS Food v.7 po uzyskaniu pozytywnego wyniku testu sprawdzającego
Szkolenie online (webinarium otwarte):
Audytor wewnętrzny IFS Food - praktyczne omówienie wymagań standardu, liczne przykłady praktyczne