Wdrożenie oraz stosowanie systemu HACCP jest obligatoryjne dla wszystkich organizacji, działających w branży spożywczej zgodnie z obowiązującymi przepisami prawnymi. Celem systemu HACCP jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności poprzez identyfikację i ocenę zagrożeń zdrowotnych oraz określenie środków nadzoru panowania nad zagrożeniami. Wraz z systemem HACCP organizacje zobowiązane są do wdrożenia oraz stosowania zasad higienicznych takich, jak GMP – Dobra Praktyka Produkcyjna i GHP – Dobra Praktyka Higieniczna. System HACCP jest również kompatybilny z systemem zarządzania jakością opartym na normach ISO 9000, co pozwala na łatwą i szybką integrację tych systemów.
W ramach wdrożenia systemu HACCP niezbędne jest opracowanie odpowiedniej dokumentacji systemu HACCP, czyli procedur systemowych i procesowych, instrukcji operacyjnych, formularzy. Kolejne działania to zapoznanie wszystkich pracowników z nowymi regulacjami, wynikającymi z wdrożenia systemu HACCP poprzez realizację szkoleń dla pracowników. Szkolenia powinny być dopasowane do odpowiedzialności pracowników, np. szkolenia dedykowane dla kadry zarządzającej oraz szkolenia dedykowane dla pracowników szeregowych. Po wprowadzeniu procedur i instrukcji do stosowania, przeszkoleniu pracowników wykonujemy weryfikację systemu HACCP, czyli przeprowadzamy tzw. audyt wewnętrzny na zgodność z wymaganiami prawnymi w zakresie systemu HACCP. Poprzez audyt wewnętrzny potwierdzamy zgodność wdrożonego systemu HACCP z wymaganiami prawnymi. Na podstawie pozytywnego wyniku audytu wewnętrznego organizacja może otrzymać zaświadczenie / certyfikat o wdrożeniu i stosowaniu systemu HACCP.
zapewniamy przejrzystość działania, podana w ofercie cena projektu wdrożenia systemu HACCP zawiera wszystkie koszty, w tym koszty dojazdów i pobytów konsultanta, nie naliczamy żadnych dodatkowych opłat
zapewniamy bezpłatne usługi doradcze (telefoniczne lub mailowe), pomoc oraz wsparcie merytoryczne w zakresie systemu HACCP w trakcie trwania projektu oraz przez okres 6 miesięcy po zakończeniu projektu wdrożenia systemu HACCP w Twojej firmie
opracowujemy całą niezbędną dokumentację systemu HACCP, po stronie Klienta leży jedynie udzielenie informacji dotyczącej działalności organizacji i funkcjonujących procesów oraz weryfikacja dokumentacji pod kątem zgodności z działaniami Firmy
podczas audytu zerowego:
wskazujemy obszary wymagające nadzoru, np. w zakresie procesu produkcji, dokumentacji
przeprowadzamy ocenę zgodności z wymaganiami prawnymi (Kodeks Żywnościowy, Prawo Żywnościowe: Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady, Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia i inne), sporządzamy raport wraz z zaleceniami
doradzamy, jaki powinien być układ pomieszczeń, sposób ustawienia linii produkcyjnej, przepływ produktów w celu zapobiegania krzyżowania się dróg surowców, opakowań, produktów, odpadów, aby zapewnić odpowiednie bezpieczeństwo produktu i spełnić wymagania systemu HACCP
dokumenty systemowe:
opracowane indywidualnie dla Twojej firmy
odnoszące się do działań, które faktycznie mają miejsce w Twojej organizacji
zintegrowane z dokumentacją dotychczas obowiązującą w organizacji
bez zbędnej biurokracji, liczba dokumentów ograniczona do niezbędnego minimum. W systemach zarządzania ważna jest jakość wykonywanej pracy, a nie ilość uzupełnianych dokumentów. Przy opracowywaniu dokumentacji kierujemy się zasadą, że jeżeli możemy udokumentować określone działania za pomocą jednego dobrego formularza, nie traćmy czasu na uzupełnianie kilku zbędnych dokumentów
opracowanie dokumentacji systemu HACCP obejmuje m. in.:
powołanie Zespołu ds. HACCP, zdefiniowanie zakresów odpowiedzialności i uprawnień członków Zespołu ds. HACCP, ich udokumentowanie oraz zakomunikowanie w Organizacji
opis produktów, przy uwzględnieniu ich zamierzonego użycia przez konsumenta (specyfikacje surowców / produktów / wyrobów gotowych)
opracowanie i weryfikacja schematów technologicznych / diagramów przepływu produktów
identyfikacja zagrożeń
przeprowadzenie i udokumentowanie analizy zagrożeń wraz z oceną ryzyka
ustalenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP – Critical Control Point)
określenie limitów krytycznych oraz zakresów tolerancji dla każdego Krytycznego Punktu Kontrolnego
opracowanie procedur monitorowania CCP
określenie działań korygujących dla każdego CCP
opracowanie procedury dotyczącej weryfikacji systemu HACCP
opracowanie dokumentacji w zakresie nadzoru nad dokumentacją i zapisami systemowymi
podczas szkolenia:
omawiamy opracowaną dokumentację wspólnie z pracownikami Twojej firmy, m.in. omawiamy zasady GHP, GMP, HACCP, wymagania prawa żywnościowego, jak również zagrożenia, które mogą się pojawiać w związku z nieprzestrzeganiem zasad higienicznych
wskazujemy działania, które należy wdrożyć w celu prawidłowego działania systemu zarządzania
przedstawiamy praktyczne zastosowania, które znamy z doświadczenia z pracy w firmach produkcyjnych
uczestnicy szkolenia otrzymuje zaświadczenia potwierdzające uczestnictwo w szkoleniu HACCP
szkolenia dostosowane merytorycznie do grupy szkoleniowej (szkolenia dla kadry zarządzającej wyższego i niższego szczebla, szkolenia dla pracowników działów produkcyjnych)
podczas audytu wewnętrznego:
szukamy zgodności funkcjonującego systemu HACCP, ale też wskazujemy nieprawidłowości, jeżeli takie występują i możliwości do doskonalenia
przeprowadzamy analizę zidentyfikowanych błędów oraz identyfikujemy ich przyczyny wspólnie z pracownikami Twojej Firmy tak, aby możliwa była ich eliminacja
sporządzamy dokumentację z audytu (raport z audytu wewnętrznego)
na pdstawie pozytywnego wyniku audytu wystawiamy certyfikat potwierdzający funkcjonowanie systemu HACCP w Twojej firmie
Czas wdrożenia systemu HACCP zależy od wielu czynników, przede wszystkim uwarunkowany jest wielkością organizacji, specyfiką jej działalności oraz złożonością procesów, które w niej zachodzą. Wdrożenie systemu HACCP trwa zazwyczaj od kilku tygodniu do kilku miesięcy.
Na koszty wdrożenia systemu HACCP w firmie wpływ ma również szereg czynników, wśród których możemy wymienić np. wielkość organizacji czy liczbę lokalizacji, w których realizowany jest projekt. Każdy projekt wdrożenia systemu HACCP wyceniany jest indywidualnie. Jeśli chcesz otrzymać indywidualną wycenę projektu wdrożenia systemu HACCP w Twojej firmie wraz z czasowym harmonogramem działań zapraszamy do kontaktu.
Jesteśmy firmą konsultingową, którą tworzy zespół doświadczonych audytorów i trenerów z zakresu systemów zarządzania. Zajmujemy się kompleksowym doradztwem w zakresie takich systemów zarządzania takich, ISO, BRC, IFS, HACCP, UTZ, RSPO i BIO. Specjalizujemy się w zakresie usług obejmujących całościową realizację projektów wdrożeniowych łącznie ze wsparciem merytorycznym podczas audytu certyfikującego oraz bezpłatnymi konsultacjami po certyfikacji. Zapewniamy bieżące doradztwo, pomoc, wsparcie merytoryczne oraz szkolenia tematyczne z zakresu systemów zarządzania.
jesteśmy praktykami, którzy patrzą na system HACCP od strony zarządzania produkcją, kontroli jakości i innych procesów funkcjonujących w organizacji
w trakcie wdrożenia systemu HACCP wskazujemy indywidualne rozwiązania na spełnienie wymagań prawnych w zakresie systemu HACCP dostosowane do Twojej firmy, uwzględniając stan infrastruktury, wyposażenia, kompetencje poszczególnych pracowników
kierownictwo firmy posiada kilkunastoletnie doświadczenie w pracy na stanowiskach kierowniczych w zakładach produkcyjnych
w branży spożywczej oraz kierunkowe wykształcenie wyższe trzeciego stopnia,
co przekłada się na bardzo dobrą znajomość branży i efektywność realizowanych projektów
nasza metodyka wdrożeniowa oparta jest na zasadzie zarządzania projektami, co gwarantuje sprawne i skuteczne wdrożenie systemu HACCP w Twojej Firmie, zapewniamy wsparcie merytoryczne, pomoc naszych konsultantów w trakcie całego projektu wdrożeniowego
czas wdrożenia systemu HACCP dostosowujemy do potrzeb Twojej Firmy - bez obniżenia jakości działań czas wdrożenia możemy skrócić do mniej niż 3 miesięcy, jednak jest to uzależnione m.in. od wielkości i specyfiki działalności Twojej Firmy
czas pracowników Twojej Firmy przeznaczony na wdrożenie systemu HACCP możemy ograniczyć do niezbędnego minimum - realizujemy wszystkie czasochłonne zadania (np. związane z opracowaniem dokumentacji)
aktualizacja wiedzy i podniesienie świadomości personelu odpowiedzialnego za bezpieczeństwo produktów
wdrożenie systemu HACCP ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa wytwarzanej żywności poprzez identyfikację oraz analizę zagrożeń, które mogą wystąpić na poszczególnych etapach produkcji oraz dostarczania żywności do końcowego użytkownika
system HACCP jest obligatoryjny dla wszystkich przedsiębiorstw, zajmujących się produkcją i obrotem produktów żywnościowych, w tym również z branży gastronomicznej, wymagany przepisami prawnymi, obowiązującymi na terenie Polski oraz UE
system HACCP uznawany jest za jedną z najskuteczniejszych metod, gwarantujących wysoki poziom bezpieczeństwa żywności w czasie procesu jej produkcji oraz obrotu
system HACCP nie podlega certyfikacji, certyfikacja możliwa jest dla standardów, w których zawarte są jego wymagania (standard BRC FOOD, IFS FOOD, czy ISO 22000)
SYNERGIAgroup to:
gwarancja pozytywnej certyfikacji
niskie koszty realizacji
minimalny nakład pracy Twoich pracowników
czas realizacji dostosowany do potrzeb Twojej Firmy
Kontakt
tel.: 601 837 351
e-mail: biuro@synergiagroup.eu
gwarancja poprawnie prowadzonej dokumentacji HACCP
stałe przygotowanie Twojej firmy
do audytów zewnętrznych (jednostki certyfikującej, klientów)
przeniesienie zadań
za utrzymanie systemu HACCP na firmę zewnętrzną - firmę konsultingową
to startowy pakiet do samodzielnego wdrożenia systemu HACCP w firmie, który zawiera:
wzory procedur / instrukcji i formularzy w wersji edytowalnej do samodzielnego wdrożenia systemu HACCP w Twojej Firmie
zestaw dokumentów, które pozwolą Tobie w łatwy i szybki sposób efektywnie wdrożyć i nadzorować system HACCP w organizacji
SZKOLENIE ONLINE HACCP W FORMIE FILMU VIDEO Z LEKTOREM
szkolenie obejmuje:
materiały szkoleniowe w formie nagrania video z lektorem, bezterminowy dostęp
dodatkowo darmowe konsultacje online z trenerem, podczas których rozwiejesz wszelkie wątpliwości, pojawiające się podczas samodzielnego studiowania materiałów szkoleniowych i samodzielnego wdrażania systemu HACCP
zestaw przydatnych formularzy w wersji edytowalnej (m.in. dotyczących analizy zagrożeń, planu HACCP, monitorowania, nadzorowania niezgodności), które będziesz mógł wykorzystać w swojej pracy
Działania realizowane w ramach systemów zarządzania łączymy z optymalizacją procesów zidentyfikowanych w Twojej Firmie, dostosowując budowany system zarządzania do specyfiki działalności Organizacji.
Dla nas system zarządzania to przede wszystkim optymalny sposób zarządzania Twoją Firmą, a nie tylko dokumentacja wymagana przez odpowiedni standard jakościowy. Celem dokumentacji systemowej jest opisanie funkcjonującego w Organizacji systemu zarządzania. Opracowanie dokumentacji systemowej nie wystarcza, aby system zarządzania działał skutecznie i przynosił wymierne korzyści dla Organizacji.
Tylko połączenie działań w obu obszarach takich, jak identyfikacja procesów w firmie i ich optymalizacja oraz opracowanie na tej podstawie dokumentacji systemowej opisującej rzeczywiste działania zachodzące w organizacji pozwala na stworzenie efektywnego systemu zarządzania.
Opracowana przez nas metodyka realizacji projektów, uwzględniająca powyższe założenia umożliwia zbudowanie w Twojej Organizacji systemu zarządzania efektywnie funkcjonującego w perspektywie długookresowej.
S – solidne fundamenty pod budowę systemu – poznajemy Twoją Firmę, identyfikujemy procesy, aby możliwa była ich optymalizacja
M – mierzalne wyniki - w zakresie współpracy określamy, jaki jest cel projektu oraz jakie są oczekiwania Klienta (ukierunkowanie na osiągnięcie zamierzonych efektów), w zakresie budowanego systemu zarządzania – określamy w Twojej Firmie wskaźniki KPI (czyli kluczowe wskaźniki efektywności, ang. Key Performance Indicators), na podstawie których doskonalony jest system zarządzania
A – autentyczny – system funkcjonuje każdego dnia w praktyce, nie tylko na papierze
R – rozwojowy – system zarządzania powinien być modyfikowany w miarę potrzeb oraz systematycznie doskonalony (określamy cele zgodne ze strategią oraz kierunkami działania Twojej Organizacji) tak, aby przyczyniał się on do rozwoju całej firmy
T – techniki działania – oferujemy zastosowanie nowoczesnych technik w zakresie wdrażania systemu, jak i w trakcie jego nadzorowania (działania oparte na zasadzie zarządzania projektami, możliwość wykorzystania elektronicznej platformy do budowy i nadzorowania dokumentacji systemowej)